Z hlavní restaurace je vstup také do našeho vinného sklepa. Je vybudován v původním gotickém sklepním prostoru, který byl na tomto místě vystavěn v 16. století. V té době tato část budoucí Rezidence patřila rodině Rožmberků. Ve sklepě je ideální teplota a vlhkost pro archivaci vín. Pořádáme zde degustace pro hotelové hosty i ostatní milovníky vína, kteří nás navštíví.
Našimi hlavními dodavateli vín jsou rodina Proidl ze Seftenbergu v rakouském Kremstalu a Vinařství Regina Coeli z Nových Bránic na Moravě, kde hospodaří rodina Trpělkova a Oulehlova.
Trpělka a Oulehla patří mezi nejlepší moravské vinaře, což potvrdili ziskem titulu Vinařství roku 2017 v kategorii střední vinařství. Jejich vína pravidelně získávají ocenění na tuzemských i mezinárodních soutěžích. Vedle skvělého Sauvignonu, Chardonnay, Pálavy a Veltlínu produkují také výbornou Frankovku a Merlot, který patří mezi nejlepší červená vína z Moravy. Také proto jejich vína zdobí vinotéky řady výborných hotelů a restaurací.
Vinařství Proidl patří k jedněm z nejrychleji se rozvíjejících vinařství ve slavné oblasti kolem Wachau. Rodinná firma se během posledních deseti let dostala mezi nejoceňovanější rakouské vinaře. Každý rok si jejich Rieslingy a Veltlíny drží místo na předních příčkách prestižní soutěže Falstaff. Magazín Vinaria jejich vínům uděluje pravidelně pětihvězdičkové hodnocení a v roce 2019 získali 1. místo za Grüner Veltliner Ehrenfels 2017 v hodnocení časopisu Decanter.
Kromě krásných vín od těchto našich přátel máme ve sklepě širokou nabídku lahví z Rakouska, Německa, Itálie, Francie a Nového Světa.
Ve sklepě také pořádáme řízené degustace rakouských, moravských, nebo světových vín. Naši sommeliéři se těší na Vaši návštěvu.
